L’approfondimento sarà il 21 Gennaio 2027
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Partecipa all’approfondimento di due ore per smettere di far visitare e cominciare a far restare: mescita, spazio, wine shop e conto medio.
La tua cantina è il bar del tuo brand.
La domanda di sempre: «Come faccio ad avere un wine shop che performa? E come faccio a far fermare la gente?»
La risposta che tutti danno: «Esponi meglio i vini, aggiungi qualche gadget, prepara dei pacchetti regalo. E soprattutto: noi siamo una cantina, tralasciamo il servizio bar.»
Il capovolgimento: I birrifici hanno le taproom, le distillerie hanno i bar. Il vino italiano ha deciso che il proprio si beve soltanto dentro una visita guidata, su prenotazione, con spiegazione obbligatoria. È il momento di sdoganare un’idea diversa.
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L’APPROFONDIMENTO IN SINTESI
Due ore di operatività: novanta minuti di metodo su come progettare lo spazio in cui una persona si ferma, seguiti da trenta minuti di laboratorio guidato in cui ogni partecipante utilizza le fotografie dei propri spazi per riprogettare l’area reale in diretta
TI RICONOSCI IN ALMENO UNA DI QUESTE SITUAZIONI?
1. Hai uno spazio accogliente, ma i visitatori vanno via subito dopo la fine della degustazione guidata.
2. Il tuo wine shop fatica a generare vendite e risulta isolato dal resto dell’esperienza in cantina.
3. Molte persone arrivano senza prenotazione e devi rifiutarle, perdendo una quota di pubblico preziosa ogni giorno.
4. Desideri avviare un servizio al calice, ma temi di sminuire il brand o di trasformare l’azienda in un locale generico.
5. Ti manca una strategia chiara per gestire i costi, le sedute e il personale di un’area dedicata alla sosta prolungata.
Se hai risposto “sì” anche a una sola di queste domande,
questo incontro ti fornirà i criteri pratici per creare un ambiente in cui le persone decidono spontaneamente di restare, aumentando gli ordini e il conto medio.
DI COSA PARLEREMO
19 Gennaio
1. Analisi dell'attrattività
- Il bar del tuo brand ha un’identità precisa: scopriamo cosa lo rende unico rispetto a un locale generico e superiamo i vecchi pregiudizi sulla mescita.
- Il conto trascurato: chi visita occupa una guida per un’ora e compra una volta; chi si siede ordina due volte, mangia e acquista all’uscita, arrivando comodamente senza prenotazione.
- Il posto ideale per restare: l’importanza cruciale di sedute, ombra, temperatura, bagni, wi-fi e musica per prolungare la sosta.
- Il calice al banco: la selezione in mescita, le strategie di prezzo, il cibo minimo da abbinare e la gestione degli orari reali (aperitivo, domenica, fuori stagione).
- Il wine shop integrato nel bar: creazione di un percorso d’acquisto fluido con prezzi visibili e tre formati, evitando l’effetto “magazzino con le luci accese” della stanza separata.
- Il personale adeguato: figure capaci di raccontare il vino in novanta secondi su richiesta, e pronte a rispettare la tranquillità dell’ospite negli altri momenti
- Le tre versioni possibili (minima con un banco e sei sedute, media, vera): gestione pratica di costi, permessi e risorse umane.
- I numeri da presidiare: conto medio per seduto, tempo di permanenza, conversione all’uscita.
2. Strategie low cost ad alto impatto
Come utilizzare i giusti canali per aumentare la visibilità senza necessità di budget faraonici.
3. Strumenti digitali e offline
Sito web, accordi con B&B e molto altro.
4. Vendita e fidelizzazione: i segreti del "Nuovo Mondo"
Come gestiscono il post-visita? Come esportano il brand attraverso i turisti? Analisi delle best practices commerciali da importare subito in Italia.
LA DOCENTE
Lavinia Furlani
Presidente di Wine Meridian, consulente strategica che da vent’anni affianca le cantine nella costruzione di brand solidi e relazioni di valore con il mercato.
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approfondimento formativo
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MAX 40 partecipanti
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Le modalità di accesso all’approfondimento saranno inviate all’ email utilizzata per l’iscrizione.
LA VOCE DI CHI HA SCELTO LA FORMAZIONE
CON WINE MERIDIAN
DOMANDE FREQUENTI
Cosa succede se non posso partecipare alla diretta?
La lezione viene registrata e sarà disponibile in e-learning per 2 settimane successive alla diretta.
Il corso è adatto anche a piccole cantine a conduzione familiare?
Certamente. Le strategie presentate sono scalabili e pensate proprio per chi deve ottimizzare le proprie energie e budget limitati.
Negli ultimi 30 minuti della sessione compilerai tu stesso, guidato dal docente, un documento che il lunedì successivo è già utilizzabile in cantina per apportare cambiamenti concreti.
Sì, verranno inviate le slide dell’intervento con i punti chiave e i suggerimenti operativi di Lavinia Furlani.
Hai altre domande?
Il nostro team è a tua disposizione per chiarire ogni dubbio.
Chi c'è dietro a
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Wine Tourism Hub (WTH) è il primo centro in Italia dedicato alla crescita e al successo dell’enoturismo. Fondato da Wine Meridian e Divinea – Wine Suite, è un vero e proprio punto di riferimento per aziende vitivinicole, consorzi e territori che vogliono migliorare l’accoglienza enoturistica.
Grazie ai nostri servizi di consulenza e formazione, offriamo soluzioni concrete: strumenti digitali e strategie di marketing mirate, aiutiamo le cantine a raccogliere e sfruttare i dati di clienti e visitatori per aumentare ingaggio e vendite dirette.
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